Autor: Cristina

HABLEMOS DE LOS PEPINOS: De acuerdo a la publicación de hace algunas semanas en el New York times en su sección “Spotlight on the Home” hablaron sobre los grandes beneficios de este fruto:

1.-Los pepinos contienen más de las vitaminas que usted necesita diariamente. Solo un pepino contiene Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3, Vitamina B5, Vitamina B6, Ácido Fólico, Vitamina C, Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio y Zinc.

2.-Si se siente cansado en la tarde, en vez de tomar una soda (gaseosa, refresco) cafeinada, elija comer pepino. Los pepinos son buena fuente de Vitaminas B en lugar de los Carbohidratos que pueden suministrar ese refresco.

3.-¿Está tratando de combatir los excesos de comida de la tarde o de la noche? El pepino ha sido usado por siglos y con frecuencia usado por los exploradores, comerciantes y tramperos Europeos como comida rápida para engañar la hambruna.

Es temporada de naranjas… Como todas las frutas cítricas, la naranja es ácida, con un pH entre 2, 5 y 3, según la madurez, tamaño y variedad de la pieza. Aunque esto no es, de media, tan fuerte como el limón, sigue siendo un valor fuerte en la escala de pH, tanto como el vinagre.

Sin embargo gracias a su contenido en azúcares simples no destaca tanto el sabor ácido como pueda pasar en el pomelo. El componente que más ha dado que hablar de la naranja es su vitamina C, ya que 100g de producto contiene hasta el 90 % de las necesidades diarias, sin embargo también contiene sustancias no-nutritivas entre las que cabe destacar la presencia de fitoquímicos, tales como flavonoides (con efectos antioxidante, antiinflamatorio y antitumoral) y limonoides (anticancerígeno).

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Cada persona tiene un metabolismo diferente, en nalase elaboramos una dieta de acuerdo a tu metabolismo para asegurarte que bajaras de peso sin descompensarte. bajar de peso nunca antes fue tan fácil.

Ocurre que en los últimos tiempos ha surgido la opinión de que el huevo en realidad no es malo como decían, el Dr. Daniel Yam, especialista en inmunología, nutrición y endocrinología del Instituto Weisman de Israel, publicó conclusiones de una sorprendente investigación.

El huevo no solo no aumenta los niveles de colesterol, más bien contribuye a disminuirlos, para fundamentar este estudio, el Dr. Yam, fijó su atención en Japón, población que en promedio posee uno de los más bajos índices de colesterol en el mundo.

Los Japoneses se sabe, no sufren de enfermedades cardiovasculares o hipertensión o exceso de peso y de todos aquellos malestares relacionados con el colesterol alto. Y ustedes se preguntarán ¿qué tiene que ver el huevo con los japoneses?… sencillísimo, los nipones son los consumidores número uno del mundo, en promedio consumen 400 y pico de huevos al año por persona.

Ante esta pregunta el Dr. Yam, decidió hacer su propio experimento y suministro durante seis meses, dos huevos por día a grupos de ancianos de un asilo, eligiendo gente de más de 60 años ya que está comprobado que el colesterol aumenta con los años. Al final del experimento, los análisis mostraron, para sorpresa de muchos investigadores, que los índices de colesterol no sólo no aumentaron, en promedio habían descendido.

Esto se debe según Yam, a que el huevo contiene un fosfolípidos, o sea un lípido que contiene fósforo, idéntico al que poseemos los humanos y que nuestro cuerpo se encarga de transportar el colesterol hacia el hígado para eliminarlo. Siendo la conclusión obvia que a mayor consumo de huevo más cantidad de colesterol es transportado hacia la puerta de salida, o sea hacia el hígado.

Es importante señalar que aún hoy sigue habiendo controversia en este tema, pues algunos investigadores destacan que los bajos índices de colesterol en esta población podrían no deberse a una sola causa, como es el consumo de huevo, ya que ellos, los Japoneses son los mayores consumidores de pescado en el mundo, en especial aquellos peces, grandes ricos en omega-3, como son el salmón, el arenque, la caballa y el atún , y el omega-3 que ya ha sido comprobado, tiene un efecto reductor en los índices de colesterol.

Los hábitos alimenticios y la globalización han contribuido a que la obesidad sea ya un problema de salud pública de dimensiones colosales.

Actualmente hay 10 millones de mexicanos diabéticos y otro tanto padecen ya síndrome metabólico.

En 2015 las estadísticas calculan que 100 mil mexicanos morirán por esta enfermedad silenciosa que es la diabetes. En 2013 se registraron a causa de cardiopatía isquémica alrededor de 87 mil decesos. Siendo esta la causa número 1 de fallecimientos en el país.

La obesidad y los padecimientos relacionados con el exceso de peso representan un horizonte de postración y muerte prematura, es evidente que el exceso de peso en millones de mexicanos es una amenaza de quiebra financiera para el sistema nacional de salud.

Crear conciencia de la importancia de tomar medidas a ala brevedad posible es la mejor alternativa de vida. El peso y la talla no son ya un tema de belleza o estética, es una razón fundamental de salud y bienestar.

Aunque parezca imposible, existen alternativas reales para bajar de peso y talla sin poner en riesgo nuestra salud.

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La obesidad es un problema multifactorial y a su vez es un problema con muchas aristas de una repercusión tan grave en lo local como a nivel mundial.

La implementación de buenos hábitos y una cultura mas saludable debería de iniciarse a una edad temprana ya que esta es la única opción para que de fondo se puedan modificar los hábitos del ser humano, estas medidas podrían inducir a un estilo de vida saludable e influenciar o los demás a combatir la obesidad y el sobrepeso sería una herramienta para fomentar una diferente cultura de la alimentación.

Tendremos que empezar a leer las etiquetas de los productos que consumimos y conocer los aportes calóricos que contiene lo que comemos.

Cabe mencionar que particularmente las bebidas azucaradas han tenido una influencia destacada en el aumento de peso leches enriquecidas, jugos adicionados con vitaminas y minerales, yogures líquidos, leches con saborizantes, bebidas energéticas, bebidas glicosiladas, bebidas cremosas (yogures cremosos) han sido entre otros alimentos que han alterado las dietas han fomentado la obesidad y las enfermedades derivadas de una mala nutrición.

Es un perturbación frecuente del aparato digestivo, que se confunde con aumento de peso, que se manifiesta con gases intestinales, hinchazón e inflamación abdominal, estomacal, cólicos, eructos frecuentes, períodos prolongados de constipación, de diarrea, alternancias entre uno y otro, gusto amargo en la boca.

En muchos casos solo se receta un tranquilizante intestinal, que suelen adormecer al intestino, a veces también carbón o laxantes, algún remedio alcalinizante y recetar cirugía. Siendo lo ideal un cambio de alimentación según el tipo de cuerpo y los trastornos de cada paciente.

Este fenómeno del colon o intestino irritable y los problemas digestivos han recrudecido en los últimos años. Muchas personas padecen este tipo de síntomas y de alguna ú otra manera se resignan a vivir con ellos, perdiendo así calidad de vida pudiendo tener la opción de cambiar su hábitos alimenticios, mejorando notablemente el cuadro clínico.

Estos problemas digestivos tienen que ver con un desequilibrio del intestino, la ingesta de alimentos refinados, exceso de carbohidratos, azúcares y embutidos, además de la combinación inadecuada de alimentos produciendo una mala asimilación de los nutrientes, una debilidad digestiva, en el caso de mujeres menopáusicas, la falta de hormonas que a su vez alimentan al hígado y que al no tenerlas funciona a la mitad de su capacidad normal.

Algunos consejos para reducirlo y/o prevenirlo son:

Tener una alimentación adecuada y personalizada.
Comer despaciosamente.
Masticar cada bocado muchas veces, para mezclar bien el alimento con la saliva, ya que la saliva segrega unas enzimas que actúan alcalinizando la sangre.
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¿Cuál es el verdadero enemigo de tu peso? Calorías vs Carbohidratos: Aprende cómo controlar ambos sin dietas restrictivas ni medicamentos.

¿Alguna vez te has preguntado qué es realmente una caloría vs carbohidrato?

¿Cuál de los dos es el verdadero responsable de que subas de peso?

En este artículo vamos a explicarte de forma sencilla la diferencia entre ambos y, más importante aún, cómo puedes controlar tu peso sin obsesionarte con contar calorías ni eliminar todos los carbohidratos de tu dieta.

¿Qué es una caloría?

Una caloría es una unidad de energía que mide cuánta “fuerza” nos da un alimento. Es como el “combustible” que nuestro cuerpo necesita para funcionar.

Aquí está la verdad que muchas dietas no te dicen:

• No todas las calorías son iguales
• Contar calorías obsesivamente no funciona a largo plazo
• Tu cuerpo procesa diferente las calorías de alimentos naturales vs procesados

¿Sabías que? Las calorías se han manejado como la base de casi todas las dietas para bajar de peso, pero muchas personas siguen subiendo de peso a pesar de controlar sus calorías. ¿Por qué?

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos (o hidratos de carbono) son la principal fuente de energía rápida para tu organismo. Son como el “combustible inmediato” que tu cerebro y músculos necesitan.

Los carbohidratos se dividen en dos tipos:

Carbohidratos simples (azúcares):

• Frutas
• Miel
• Azúcar refinada
• Bebidas azucaradas

Carbohidratos complejos (almidones):

• Arroz, trigo, maíz, avena
• Pan integral
• Tubérculos (papas)
• Legumbres

¿El secreto? No todos los carbohidratos te hacen subir de peso. Los carbohidratos complejos son tus amigos, los simples… no tanto.

¿Cuál es el verdadero enemigo?

Aquí está la clave que muchas dietas te ocultan:

Nuevas investigaciones sugieren que es más nocivo el exceso de carbohidratos simples que contar calorías.

¿Por qué?

• Los carbohidratos simples tienen un índice glucémico alto
• Provocan picos de insulina
• Fomentan acumulación de grasa
• Te dejan con hambre poco tiempo después

Por eso muchas personas que “cuentan calorías” siguen subiendo de peso: están comiendo los alimentos incorrectos aunque controlen la cantidad.

La solución sin obsesionarte

¿Significa esto que tienes que eliminar todos los carbohidratos o vivir contando cada caloría?

¡NO!

En Nalase entendemos que las dietas restrictivas y obsesivas no funcionan a largo plazo. Por eso desarrollamos un tratamiento diferente:

• ✅ Sin contar obsesivamente calorías
• ✅ Sin eliminar todos los carbohidratos
• ✅ Sin medicamentos ni efectos secundarios
• ✅ Sin pasar hambre
• ✅ Sin efecto rebote

Nuestro método se basa en:

1. Aprender a elegir los carbohidratos correctos
2. Entender tu metabolismo individual
3. Combinar alimentos de forma inteligente
4. Usar vendas térmicas para acelerar resultados

No se trata de prohibir alimentos, se trata de aprender a comer.

¿Cansado de dietas que te prohiben todo y no funcionan?

En Nalase tenemos más de 30 años ayudando a personas a bajar de peso sin obsesionarse con calorías ni carbohidratos.

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¿Cansado de dietas que te prohiben todo y no funcionan?

De acuerdo con la revista “International Food Information Council Foundation” los azúcares se presentan de forma natural y en una amplia gama de frutas, vegetales y productos lácteos. También son producidos de manera comercial y son agregados a los alimentos en forma de edulcorantes calóricos. Los azúcares liberan 4 Kcal por gramo aproximadamente, al igual que los hidratos de carbono complejos y la proteína. A continuación deseamos describir algunos de estos azúcares que se encuentran en nuestra alimentación:

Glucosa: principal fuente de energía para nuestro cuerpo, es la fuente primaria de síntesis de energía de las células y el principal combustible que normalmente utilizan las células de nuestro cerebro mediante su oxidación catabólica, es el componente principal de polímeros de importancia estructural como la celulosa y de polímeros de almacenamiento energético como el almidón y el glucógeno.

Fructosa: Todas las frutas naturales tienen cierta cantidad de fructosa (a menudo con glucosa), que puede ser extraída y concentrada para hacer un azúcar alternativo. Junto con la glucosa forman un disacárido llamado sacarosa o azúcar común. A diferencia de la glucosa que se absorbe instantáneamente produciendo un aumento y disminución rápida de energía, la fructosa es metabolizada y guardada, en parte por el hígado en forma de glucógeno como reserva para situaciones de esfuerzo. Sin embargo puesto que la fructosa acaba transformándose en glucosa produciendo una elevación glucémica en sangre, no se considera un edulcorante recomendable para las personas con diabetes.

Antiguamente, se creía que la fructosa podía ser un sustituto saludable de la glucosa, ya que endulza más que ésta última. De hecho al poseer un menor poder calórico, 400 kcal por cada 100 gramos, es posible endulzar del mismo modo con menos cantidad.

Sin embargo, desde la década de 1980 numerosos estudios han ido asociando las dietas ricas en fructosa a la resistencia a la insulina, la diabetes tipo 2, la obesidad, la gota y elevado colesterol, y triglicéridos. Las causas subyacentes parecen ser el hecho de que la fructosa debe ser metabolizada por el hígado, a diferencia de la glucosa.

Galactosa: este azúcar se considera simple y lo podemos encontrar únicamente en la leche y sus derivados, se convierte en glucosa en el hígado como aporte energético. Además, forma parte de los glucolípidos y las glucoproteínas de las membranas celulares, sobre todo de las neuronas.

La galactosa es sintetizada por las glándulas mamarias para producir lactosa, que es un disacárido formado por la unión de glucosa y galactosa, por tanto el mayor aporte de galactosa en la nutrición proviene de la ingesta de lactosa de la leche.

Una nueva investigación demuestra que si bien las almendras contienen una gran cantidad de grasa, no interfieren con la pérdida de peso si se incorporan a una dieta sana y equilibrada.

Es más, las almendras pueden ser beneficiosas en la estabilización de los niveles de colesterol.

Las almendras son mucho más que un aperitivo. Aquellos de ustedes que están en una dieta estricta saben lo difícil que es evitar aperitivos por mucho tiempo, y aperitivos como las nueces y las almendras se les suele considerar como prohibidos debido a su alto contenido de grasa. De acuerdo a un estudio recientemente publicado en la Revista Americana de Nutrición Clínica (American Journal of Clinical Nutrition), esto es un error: además de ser saludables, las almendras no tienen por qué estropear los esfuerzos para perder peso.

En este estudio, se les hizo un seguimiento, por 18 meses, a 123 participantes con cierto grado de sobrepeso y que estaban en una dieta en la que se restringe la ingesta de calorías. Las mujeres consumieron una dieta básica de entre 1200 y 1500 calorías por día y los hombres entre 1500 y 1800 calorías por día. Los participantes fueron divididos en dos grupos al azar: un grupo se abstuvo de comer cualquier tipo de almendras o nueces, y el segundo grupo se le permitió tener 2 paquetes de almendras con un peso de 28 gramos cada uno (1 onza, aproximadamente 24 almendras por paquete) por día.

Las almendras no interfirieron en la pérdida de peso Después de seis meses, los miembros del grupo que no comieron almendras perdieron un poco más de peso corporal que los miembros del grupo que comieron almendras – 7.2 kg. (15.9 libras) en comparación con 5.4 kg (11.9 libras), en promedio.

Sin embargo, después de 18 meses, no hubo una diferencia clara en la pérdida de peso total entre los grupos.

Además, el consumo de almendras estuvo acompañado de beneficios para la salud. La investigación anterior sugiere que las almendras pueden jugar un papel en la reducción de factores de riesgo para enfermedades del corazón; por lo tanto, los investigadores de este estudio esperaban ver algunas mejoras en los participantes que consumieron las almendras. Y, en efecto, a seis meses de iniciado el estudio, los niveles de colesterol entre los que recibieron las almendras cayeron significativamente en comparación con los del grupo de control.

Después de 18 meses, los niveles de colesterol aumentaron en ambos grupos –aunque permaneciendo por debajo de 200 mg / dl- aunque eran todavía ligeramente inferiores en el grupo que consumió almendras. Las almendras son especialmente ricas en magnesio, vitamina E, potasio y n-9 ácidos grasos mono insaturados – grasas “buenas”- siendo una muy buena fuente de fibra y calcio. Todos estos nutrientes sirven particularmente de ayuda para la salud del corazón, que es una de las principales preocupaciones en el sobrepeso y la obesidad. Según los investigadores, usted puede consumir almendras mientras se encuentra en programas de pérdida de peso, y, a la vez, perder peso con el efecto positivo adicional sobre los niveles de colesterol y grasa en la sangre.

De acuerdo con los expertos en nutrición, tratar de desintoxicar a nuestro organismo a través de dietas en donde solo se puede ingerir frutas en forma de jugo durante uno o varios días no es lo adecuado, ya que al licuar la fruta disolvemos los contenidos de fibra además de las vitaminas que nos aportan, por el contrario, si bien es cierto que bajaremos de peso, también lograremos que nuestro cuerpo se vea afectado de manera negativa, por la falta de cereales, verduras, leguminosas y alimentos de origen animal.

Otro problema que se presenta, es que al regresar a la dieta normal, recuperaremos el peso perdido rápidamente y lo más probable ganaremos más kilos. Lo ideal es diseñar y consumir una dieta que implique el consumo de los alimentos antes mencionados de manera entera, de ser posible, no quitar la cáscara ya que ahí es donde encontramos algunos nutrientes como la fibra.

Otra desventaja de dietas solo con JUGOS es que curiosamente, al mezclar muchas frutas, podríamos consumir más azúcar de la necesaria. Por lo anterior, es importante tomar líquidos, incluyendo todos los alimentos, de preferencia beber AGUA simple; un promedio de dos litros para las mujeres y tres litros para los hombres.

También es importante hacer ejercicio, caminar media hora diaria nos ayuda a quemar el exceso de calorías además de eliminar los desechos de nuestro organismo.